676.打卡【德宏牛扒烀】（3/3）
“大家猜猜我们今天早上要吃的什么？”
“可能聪明的观众已经猜想到了我们今天早上要吃的就是饵丝，而且还是在德宏十分有特色的做法，这个做法被他们称之为牛扒烀。”
“制作好的牛扒烀，搭配着饵丝一起吃，就是这一碗很好吃的牛扒烀饵丝了。”
“至于他为什么叫做这个名字呢？接下来我带大家探索一下。”
“其实也不用疑问，为什么叫这个名字，因为这个答案我们从这道菜上面就能找到。”
“大家看看这个就是牛扒烀饵丝了。”
李潇给了面前的食物一个长长的镜头，对着大家介绍道。
“在云南，“pa”（第一声）意思就是把食物煮到软烂的状态，至于到底是哪个字，咱们就不纠结了，很多店铺用的字都是不一样的，咱们只需要知道音。”
“反正很多店铺标的都是牛扒烀。”
“其实这个扒代表的就是把牛肉煮到软烂，在四川也有同样的说法，很多人把四川男人叫做耙耳朵。”
“这两个字代表的意思大概都是一样的。”
“还有我们之前吃过的巍山耙肉饵丝，它说的也是这个意思。”