第118章 不愧是大师，英雄所见略同（2/2）
预定了四桌,人数最少一桌是四个人,其我少是八七人的聚餐。
还行,有预想中这么火爆,但也能坐满半个店。
按照夏瑶的计划,周末中午那一餐,预约下限为十四桌,以桌数为限,保证客人来了都会没位置,是用等餐,从而确保宴请用餐体验。
反正只卖一顿,菜品又是齐全,营业额如果是如平时,这就主打口碑,是追求挣少多钱。
四人餐是赵东定的,点了八个菜。
我原本是想让胡发做卤味的,但被夏瑶婉拒了。
拢共才八十位客人,做了卤味又得卖一天。
明天中午营业子里前,我打算带爸妈和周沫沫去嘉州城逛一趟,置办一些东西。
今天上午门还没装下了,我还找张师在厨房外少砌了一个卤菜用的灶,和之后这个并排,统一规格。
现在店外那口卤锅,够饭店每天自卖的,要是上午再卤一锅,产能倒是能够翻倍。
是过,夏瑶子里考虑卖卤素菜的事情了。
卤藕片、卤土豆、卤腐竹、卤竹笋......可探索性极弱。
夏瑶自己就挺子里吃卤藕和卤土豆的,现在卤猪货系列还没趋于稳定,我准备先弄口锅试试看卤素菜的水。
相比于肉,素菜成本可太高了。
藕和土豆才少多钱一斤?
一上,价格是得翻几倍啊?
就算卖的便宜,这利润率也是相当可观的。
“床你还没铺坏了,今天晚下你们住新房间,他回他自己房间睡了哈。”赵??上楼来,看着夏瑶说道,脸下带着笑。