第266章 准备午餐(2/3)
川上洋司摇摇头,暗道果然没能能够抵挡刘老板的“同甘共苦”。
叹了口气说:“龙鲤居酒屋暂时好像不缺人。”
“不过也说不准,毕竟我们越来越忙了。”
“如果刘老板要招人的话,我绝对会在第一时间为你引荐。”
岩田刚一眼前一亮,没想到自己只是随口一说,居然还真的有戏。
当即笑着说:“洋司兄弟,我知道你这段时间‘受苦’了。”
“做兄弟的我怎么能够眼睁睁看着你受苦?”
“走,我们喝酒去,今晚不醉不归。”
虽然此时已经是凌晨,但是兴致一来,谁都不会管现在是几点。
川上洋司犹豫片刻之后答应了下来。
毕竟两人已经太久没聚在一起喝酒了。
之前虽然也有碰头,但是更多的还是制定创业的计划,完全没有这种计划。
成年人的世界,充满了酸甜苦辣咸。
反而没有那么容易,来一场说喝就喝的酒局。
——
星期二。
今天阳光明媚,是一个好天气。
联想到即将去见室内光子家长的事情,刘明辉辗转反侧了一夜。
好悬才在太阳出来之时进入了睡眠。
缺少睡眠,刘明辉醒来之后自然是变成了国家珍惜保护动物。
顶着两个大大的黑眼圈,倒是非常有喜感。
约定好见面的时间是今天中午。
刘明辉想了半天,最终还是决定送上一份自己亲自准备的午餐。 俗话说,要想抓住女人的心,就必须先抓住她的胃。
就算这个女人是丈母娘,肯定也是一样的道理。
再加上刘明辉本就擅长料理,自然要发挥自己的长处。
考虑到室内千和刚刚大病初愈,刘明辉准备制作一些清淡的料理当做午餐。
汤。
蔬菜。
肉食。
白米饭。
搭配起来,用准备好的便当盒分装,便是一顿美味的午餐。
天才刚亮,刘明辉便匆匆赶到菜市场去采购了最新鲜的食材。
食材自然是要用最新鲜的才好。
虫草花、鸡油菌、羊肚菌、姬松茸、雪山松茸、鹿茸菇。
将这些干货精心挑选,只取大小合适,形状饱满的留下来。
然后用温水浸泡,开始泡发。
虽然热水泡发的速度更快,但是却容易破坏菌菇中的营养物质,得不偿失。
同样需要泡发的还有干贝。
这些干货在时间魔法的作用下,变得鲜美异常,醇厚无比。
趁着干货泡发的时间,刘明辉开始处理其它食材。
老母鸡从肚皮切开,掏干净内脏后洗净。
排骨切块,焯去血水和杂质。
然后处理火腿。
清洗干净,然后去皮。
只取其中最精华的部分。
鲜红色的火腿肉看起来诱人无比,闻之有一股浓郁的肉香。
用来煮汤。
能够增加一股浓郁的咸鲜风味。
将处理好的干贝、火腿和排骨一起放入大汤锅内。
加入清水、姜、葱,烧开后加料酒,转小火慢熬3小时。
只有慢炖,才能让汤汁充分吸收所有食材的精华。
熬煮的同时把鸡脯肉及瘦猪肉剁成蓉,加适量清水调成粥状待用。
估计下时间,在汤快要成熟的时候,刘明辉开始准备另外一锅汤。
将泡发好的干货洗净。
不需要太多的操作。
加入适量姜葱蒜之后,直接和排骨一起放入砂锅中进行煲汤。
汤成之前撒上一些精盐,搅拌均匀,便是难得的美味。
尤其是那金黄透亮的汤汁,光是看起来就非常诱人。
由于添加了六种山珍,这道汤,也被称作六珍排骨汤。
在等待六珍汤成熟的同时,第一锅汤经过三个小时的炖煮,也已经拥有了足够的火候。
汤汁白亮,微微浑浊,显然吸收了所有食材中的鲜美味道。
只不过这看似诱人的汤汁,却只是这道菜的第一步。
撇去浮油,过滤掉大颗粒的杂质,汤汁开始变得清澈,由此得到一锅清汤。
把清汤倒入另一口锅中加热。
烧开后放入猪肉蓉搅匀。
转中小火,待其慢慢散开,肉蓉浮起后,用小漏勺细心捞出所有的肉蓉。
这还不算完,还得将清汤再次烧开。
把鸡肉蓉分两次放入清汤中,用和猪肉蓉一样的方法进行处理。
经过猪肉和鸡肉吊汤,这锅清汤变得更加鲜美起来。
这还不够。
将消过毒的纱布层层迭迭的组合在一起,最后形成一个漏斗。
开始对清汤进行过滤。
一次,两次,三次!
待到清汤彻底清澈,与清水无异,这才算是完。
接下来只需要将这锅清汤煮至沸腾,仿佛一锅滚烫的白开水。
然后淋在白菜最嫩的菜心上便好。
一份简单的开水白菜便算是已经完成。
考虑到这是一份便当。
刘明辉选择将汤汁放在热水瓶中保温,然后将白菜心单独打包。
最后在食用的时候再淋上“开水”,完成这道简单的美食。