第5章 （5）一万个满意（2/2）
“好。”晏衔手持石斧，闷头劈柴。
郁葱用面、温水五比三的比例和好面，用湿布盖住，趁着醒面的二十分钟，做好卤汁。
面团揉成椭圆形面块放在面案上，左臂托案，右手拿刀。
用右手的四指握住刀把，用小拇指顶住刀柄头，砍面时从面块的里端开刀，第二刀接前部刀口，前挑后砍的砍下一根根长约六寸的面条下入锅。
出力不仅要平，还要匀，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线。
面叶落入汤锅，汤滚面翻，如同银鱼戏水……
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(本章完)